Шеф отвечает! Павел Васильев и Андрей Забелин

Можно ли стать шеф-поваром за 2–3 года? В новом выпуске «Шеф Отвечает» Павел Васильев беседует с Андреем Забелиным — бренд-шефом, управляющим партнёром сети рюмочных «Довлатов» и вице-президентом Chefs Team Russia. Пока готовим легендарного цыплёнка по рецепту Владимира Высоцкого, говорим о профессии шеф-повара, ресторанном бизнесе и будущем российской гастрономии. Почему многие молодые повара слишком рано называют себя шефами? Андрей Забелин уверен: настоящий шеф отвечает не только за кухню, но и за команду, экономику ресторана и его результат. Обсуждаем развитие гастрономии российских регионов, локальные продукты, подготовку молодых специалистов и то, каким будет будущее российской кухни. «Шеф Отвечает» — серия живых разговоров с шеф-поварами со всей России о профессии, гастрономии, локальных продуктах и современной кухне. #шефотвечает #павелвасильев #андрейзабелин #шефповар #шеф #повар #русскаякухня #гастрономия #российскаякухня #локальныепродукты #ресторанныйбизнес #ресторан #ресторанныйрынок #гастротуризм #тихоокеанскаякухня #chefsteam #chefsteamrussia