Карбонад-1кг Соль нитритная-20 грамм Сахар-2грамма Вода-100 мл Свиной карбонад промываем и обсушиваем слегка бумажным полотенцем. Соль и Сахар растворяем в воде. Подготовленный кусок мяса шпритцуем равномерно маринадом,укладываем в контейнер и закрываем крышкой или пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 2-3 суток. Можно готовить в духовке при температуре 85 градусов до 70 градусов в куске мяса либо закоптить в коптильне