ЛЕПЕШКИ с Картошкой на Кефире быстро и просто. Это вкуснятина из картошки с сыром!

Вот простой и нужный рецепт очень вкусных лепешек, особенно для тех, кому лень идти за хлебом. Это просто божественно! Получаются легкие, воздушные и потрясающе вкусные. Самое главное, что начинку в таких лепешках можно менять и использовать то, что есть под рукой, очень экономно, а главное быстро и из доступных продуктов. Тесто на кефире - вариант беспроигрышный! Быстро, пышно, вкусно! ИНГРЕДИЕНТЫ Мука 600 гр Кефир 500 мл Соль 0,5 ч. ложки Сода 1 ч. ложки Картофель 900 гр Сыр твердый 200 гр Перец черный молотый 0,5 ч. ложки Укроп пучок Лук зеленый пучок ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. В миску вливаем кефир, добавляем соль, все перемешиваем. Всыпаем просеянную муку, соду обязательно в муку, чтобы не гасилась кефиром раньше времени. Далее не вымешиваем, а просто соединяем все ингредиенты до однородности и оставляем под пленкой, тесто должно быть очень нежным и мягким, не густым. 2. Тем временем приготовим начинку. Нарежем лук, выкладываем его на сковороду и слегка пассеруем. Картофель уже варится, солим его в конце варки. Нарежем укроп, сыр натрем на крупной терке. Отварной картофель толчем, он должен быть обязательно густым, чтобы легче было раскатывать будущую лепешку. Если добавить в картофель жидкость при раскатке лепешек картофель может прорывать тесто по краям круга. Добавляем лук, перемешиваем ,добавляем черный молотый перец. 3. Подпыляем стол мукой. Тесто выкладываем на рабочую поверхность, смазав руки растительным маслом. Делим тесто на 4 части, каждую закатываем в шар, накрываем пленкой, чтобы не подсыхало. 4. В остывший картофель добавляем укроп и сыр, перемешиваем. Делим начинку на 4 части. Начинка и тесто равны по объему. 5. Раскатываем скалкой одну лепешку, подпыляя мукой. Выкладываем на середину начинку и растянем ее руками, края лепешки собираем в мешочек и защипываем. Раскатываем лепешку скалкой по диаметру сковороды. Таким способом формируем остальные лепешки. 6. Разогретую сковороду смазываем растительным маслом и обжариваем лепешку на средней мощности по минуте с каждой стороны до легкой золотистости. Всем приятного аппетита!