Вкусный Домашний Холодец Холодец без Желатина

Свинина — 1 кг. Утиное филе — 1 кг. Свиные кости — 1 кг. Куриные спинки — 1 кг. Вода — 3 литра. Соль — 3 ст.л. Перец черный — 1 ч.л. Лавровый лист — 3 шт. Морковь — 1 шт. Лук — 1 шт. Чеснок — 4 зубчика. Оливковое масло — 2 ст.л.