Абрикосовый Пирог с заварным кремом. Объедение! Пирог с абрикосами

Вкуснейший пирог, Очень интересное нежное дрожжевое слоеное тесто, начинка густая, ее можно резать, с приятной кислинкой и ароматом ванили. Пирог хорошо держит форму. Продукты самые доступные. Шикарная выпечка, испеките обязательно рецепт очень простой. ИНГРЕДИЕНТЫ Тесто Мука 500 гр Молоко 1 стакан, 250 мл Яйцо 1 шт Сахар 2 ст ложки Соль 0,5 ч ложки Дрожжи сухие 1 ст ложка Масло сливочное 200 гр Крем Молоко 500 мл Яйцо 1 шт Сахар 1 не полный стакан, 180 гр Ванильный сахар 10 гр Крахмал кукурузный 60 гр Соль щепотка Цедра 1 лимона Абрикосы 700 гр Форма для пиццы диаметром 31 см, можно заменить обычным противнем. ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ В теплое молоко отправляем дрожжи, сахар, яйцо, соль, перемешиваем. Всыпаем просеянную муку. Замешиваем мягкое, эластичное тесто , делим его на 2 неравные части. Раскатываем каждую в тонкий пласт толщиной 1 мм, подпылив стол мукой, смазываем размягченным сливочным маслом, скручиваем в рулет и заворачиваем в улитку. Кладем в пакет и в холодильник на 2 часа. Приготовим крем. Натрем цедру лимона. В кастрюльке смешиваем яйцо, крахмал, сахар, соль, ванильный сахар, цедру лимона и молоко. Лучше брать кукурузный крахмал. Ставим кастрюльку на плиту, на средней мощности и при постоянном помешивании, чтобы крем не пригорел, доводим его до загустения, до первых булек. Накрываем пленкой встык и оставляем остывать. Если крем получился комочками перебейте его блендером. Подготовим абрикосы, нарезаем их. Приступаем к формированию пирога. Раскатываем улитку теста меньшего размера по размеру формы и выкладываем в нее, дно формы застелили пергаментом. Распределяем равномерно слой крема. На крем абрикосы. Раскатываем большую улитку такого размера, чтобы ее можно было завернуть под нижний слой теста. Накрываем пирог и подворачиваем. В результате получается очень слоистое тесто и ничего не вытекает. Делаем проколы ножом, чтобы выходил воздух и смазываем желтком. Даем пирогу постоять 15 минут, тогда он будет более воздушным. Отправляем выпекаться в заранее разогретую до 180 град духовку на 35-40 минут. Разрезаем чуть теплым, крем не вытекает. Всем приятного чаепития!