Мясная запеканка "Капуста в Шубке"

вилок цветной капусты весом около 1 кг 800 г мясного фарша 200 г бекона 100 г сыра моцарелла 1 средняя луковица 1 морковь 1 небольшое яйцо 2 ст. ложки манной крупы немного воды соль, перец, любимые специи 1 ст. риса для гарнира растительное масло для обжаривания 20-30 г сливочного масла